Salada de carne desfiada

• INGREDIENTES
• 600 g de de músculo bovino
• 2 cebolas médias picadinhas
• 2 tomates cortados em cubos médios (1,750 kg)
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
• ¼ xícara (chá) de vinagre
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 pimentão verde em cubinhos

 MODO DO PREPARO

1. Cozinhe a carne na panela de pressão com um litro de água e sal por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macia (abra a panela na metade desse tempo para verificar o ponto da carne e a quantidade de líquido). Deixe amornar e desfie.
2. Tempere a carne com o azeite, o vinagre e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o sal. Acrescente a cebola, a salsinha, o tomate e o pimentão. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas. Sirva com folhas de alface.
3. Variação: Experimente fazer a salada com sobras de pernil assado.
4. Bom apetite.