Pão de mel recheado

Massa:

Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve.

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo, a canela.

Acrescente o açúcar mascavo (caso tenha alguns torrões de açúcar, desmanche-os todos), misture bem, adicione o mel e o leite quente.

Misture até obter uma massa lisa, ou seja a massa fica mais encorpada.

Unte e enfarinhe forminhas próprias, (usei de 4 cm de diâmetro) para pão de mel e despeje a massa até metade, devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada.

Quando for iniciar a colocação da massa nas forminhas, ligue o forno em 180º, para pré-aquecer.

Coloque todas as forminhas com a massa, em uma assadeira e leve ao forno.

Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160º, passados esses 10 minutos, aumente a temperatura para 180º novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, e o mesmo sair limpo.

Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem.

Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel manteiga ou papel alumínio.

Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido.

Opções de recheio:

Doce de leite pronto: (não compre o doce de leite em pasta – o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole.

Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue.

Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra.

Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate.

Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido.

Cobertura:

Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem.

Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso.

Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados.

Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar.

Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas não estragado. Pode ser degustado assim mesmo.

Após a cobertura secar, embale-os individualmente.