Hambúrguer de costela e acém com uma maravilhosa maionese de lanchonete!

Moa o acém, a costela e o sebo todos juntos.
Molde em bolas de cerca de 160 g.
Asse na grelha ou na chapa, acrescentando sal grosso de vez em quando.
Vire quando o lado estiver com cor marrom clara.
Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente uma fatia de queijo.
Coloque no liquidificador o ovo, o sal, o cheiro-verde e o suco do limão.
Ligue o liquidificador na primeira posição e acrescente o óleo em fio continuo até o líquido tornar-se um mousse e parar de mexer.
Desligue imediatamente para não perder o ponto.
Corte o pão, espalhe a maionese e acrescente o hambúrguer.
Tampe e sirva.

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