Feijoada Nordestina.

1. Numa panela em fogo baixo coloque a banha de porco, o bacon e doure
2. Acrescente a cebola, o alho e doure bem
3. Acrescente a carne seca, o pé, a orelha, o lombo de porco, a linguiça calabresa e refogue rapidamente
4. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos
5. Acrescente o feijão e cubra tudo com água e cozinhe por 40 minutos
6. Depois que o feijão estiver cozido, faça um refogado à parte com banha de porco, bacon, alho, cebola e despeje na panela com o feijão
7. Acrescente os legumes (OBS.: se o feijão estiver com pouco caldo, acrescente um pouco mais de água para cozinhar os legumes)
8. Vá retirando os legumes à medida que forem ficando cozidos e reserve numa tigela
9. Acrescente o queijo coalho cortado em cubos
10. Misture numa tigela a pimenta de cheiro, o coentro a gosto, o tomate, a cebola, o vinagre branco e azeite a gosto e acrescente na panela com o feijão
11. Apague o fogo e sirva em seguida com os legumes reservados, laranja cortada, farofa e torresmo