Coxinha de carne moída

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de margarina
• 300g de acém moído
• 1 cebola pequena picado
• 1 tomate maduro picado
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

 

Modo de preparo

 

• • Para o recheio, aqueça uma panela com a margarina e refogue a carne por 5 minutos.
  • Adicione a cebola e refogue a carne por 5 minutos.
  • Adicione a cebola e refogue por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo, misture o tomate, sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
  • Leve ao fogo médio a água, o caldo de carne e a margarina até levantar fervura.
  • Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até formar uma bola.
  • Cozinhe por 5 minutos e transfira para uma suérfície lisa e limpa.
  • Sove com a ajuda de um rolo de macarrão até amornar e, somente antão, amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
  • Abra uma pequena porção nas mãos, coloque 1 colher (chá) do recheio e feche modelando as coxinhas.
  • Passe pelo ovo e pela farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra e sirva.