Conheça mais sobre o café que você bebe

Veja uma comparação entre os principais tipos de café vendidos no Brasil

No mercado brasileiro, é possível encontrar uma ampla variedade de cafés, cada um com suas características únicas em relação à origem, torra e qualidade dos grãos. De acordo com a classificação da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), alguns dos principais tipos incluem o Café Tradicional, Café Extra Forte, Café Superior e Café Gourmet. Apesar do nome, que pode influenciar na escolha errada, o modo de torrar cada grão afeta a qualidade.

A comprar o tipo tradicional ou extra forte, muita gente pode acreditar que está fazendo uma boa escolha, quando na verdade está levando pra casa um produto de qualidade inferior.

Vamos falar sobre cada um deles a partir de agora.

Café Tradicional

Este é o tipo de café mais comum no Brasil, produzido a partir de uma mistura de grãos de café arábica e robusta. A torra utilizada é de média a escura, resultando em um sabor equilibrado, com notas de chocolate e caramelo. Embora seja um café popular, os grãos utilizados tendem a ser de qualidade mediana, com a presença de alguns defeitos.

Café Extra Forte

O Café Extra Forte passa por uma torra ainda mais intensa, produzindo um sabor marcante e encorpado. Assim como o Café Tradicional, também é feito com uma mistura de grãos arábica e robusta. No entanto, a proporção de grãos robusta tende a ser maior, o que confere ao café um perfil de sabor mais robusto e amargo. Novamente, os grãos utilizados neste tipo de café geralmente são de qualidade inferior.

Café Superior

O Café Superior é produzido a partir de grãos de café arábica de melhor qualidade, com uma torra cuidadosa que visa realçar as características naturais dos grãos. Esse tipo de café apresenta um sabor mais complexo e refinado, com notas mais sutis de frutas, florais e chocolate. A qualidade dos grãos e o processo de torra mais controlado resultam em uma bebida de maior qualidade.

Café Gourmet

O Café Gourmet é o topo da pirâmide quando se trata de cafés no Brasil. Esses cafés são produzidos exclusivamente com grãos de café arábica de altíssima qualidade, provenientes de regiões específicas e cultivados com técnicas especiais. O processo de torra é extremamente cuidadoso, buscando preservar ao máximo as características únicas dos grãos. O resultado é um café com um sabor refinado, complexo e equilibrado, com notas delicadas e sutis.

Enquanto os Cafés Tradicional e Extra Forte se caracterizam por um perfil de sabor mais intenso e encorpado, feitos com uma mistura de grãos de qualidade mediana, os Cafés Superior e Gourmet se destacam pela qualidade superior dos grãos de café arábica e um processo de torra mais cuidadoso, resultando em bebidas de maior complexidade e refinamento. Por isso são mais caros, por terem uma qualidade melhor. Depois dessas categorias, passamos para um mercado que cresce muito, o de café especial.

Mercado de café especial no Brasil: crescimento e faturamento

O mercado de café especial no Brasil tem experimentado um crescimento significativo nos últimos anos, impulsionado pela demanda crescente por produtos de alta qualidade. Em 2023, o setor faturou cerca de R$ 4,5 bilhões, refletindo um aumento consistente de aproximadamente 15% ao ano na última década.

Os principais fatores de crescimento deste mercado no Brasil são:

• Qualidade e Sustentabilidade: Os consumidores estão cada vez mais exigentes, buscando cafés com certificação de origem e práticas sustentáveis.
• Inovação e Tecnologia: A adoção de tecnologias avançadas na produção e processamento tem melhorado a qualidade do café brasileiro.
• Mercado Externo: A exportação de cafés especiais para mercados exigentes como Estados Unidos, Europa e Ásia tem aumentado, contribuindo para o crescimento do setor.

O setor de cafés especiais tem impactado positivamente a economia brasileira, especialmente em regiões produtoras como Minas Gerais, São Paulo e Espírito Santo. Além de agregar valor ao produto, tem gerado mais empregos e promovido o desenvolvimento rural.

Com o aumento da conscientização sobre a importância da qualidade e a demanda por experiências únicas de consumo, o mercado de cafés especiais no Brasil deve continuar crescendo nos próximos anos. Investimentos em pesquisa, desenvolvimento e marketing são fundamentais para manter a competitividade e expandir a participação brasileira no mercado global de cafés especiais.

O mercado de café especial no Brasil está em ascensão, com crescimento robusto e oportunidades significativas. A combinação de qualidade, inovação e sustentabilidade é a chave para o sucesso contínuo deste setor, que desempenha um papel crucial na economia e na cultura do país.

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