Bobó de galinha .

No liquidificador coloque na ordem: 3 raizes mandicas cozidas, lata de creme de leite, sal a gosto, o leite até chegar na medida de 1 litro.
Bata tudo até ficar um líquido grosso e cremoso.
Na panela coloque o óleo, deixe esquentar bem, coloque em seguida as cebolas já cortadas ou raladas.
Jogue o extrato, deixe fritar bem, até ficar bem vermelho (quase queimando), em seguida o frango desfiado.
Frite bem tudo, mexendo sem parar os ingredientes, depois jogue o milho ou a seleta, mexendo sempre.
Coloque sal e pimenta a gosto.
Depois de bem frito e vermelho, pegue o líquido do liquidificador e jogue bem devagar dentro da panela, mexendo para se misturar.
Abaixe o fogo e mexa até levantar borbulhas, isso leva 30 minutos.
Coloque em um prato fundo, depois polvilhe com cebolinha ou temperinho verde.
Sirva com arroz, farofa e batatas fritas ou palhas.