Biscoito com raspas de limão-siciliano.

Ingredientes

• 200 g de amêndoas sem pele
• 250 g de farinha de trigo
• 4 g de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 2 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 20 g de mel

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, torre as amêndoas e reserve, deixando que esfriem;
2. Em uma tigela, peneira a farinha, o fermento e o sal;
3. Acrescente as raspas de limão;
4. Em outro recipiente, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura branca;
5. Adicione a baunilha e o mel;
6. Coloque os secos na mistura dos ovos com açúcar;
7. Quando incorporar bem, adicione as amêndoas torradas;
8. Polvilhe farinha em uma bancada e transfira a massa;
9. Trabalhe a massa até conseguir moldar uma bola;
10. Divida em duas partes iguais e molde cada pedaço em formato de cilindro;
11. Coloque os cilindros em uma assadeira forrada com papel manteiga;
12. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos;
13. Retire do forno, espere 5 minutos e corte em tiras e 1,5 cm de espessura;
14. Coloque os biscoitos na assadeira e retorne ao forno por 7 minutos;
15. Espere que esfriem completamente e sirva.