Bife de contrafilé flambados

Ingredientes:

6 bifes de contrafilé  

2 colheres (sopa) de margarina  

3 cebolas cortadas em rodelas  

2 pimentões sem sementes cortados em tiras 

Conhaque a gosto para flambar  

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta-do-reino. Em uma frigideira, derreta metade da margarina e frite os bifes, um de cada vez, até o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve aquecido. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o pimentão até dourarem e adicione o conhaque. Retire do fogo, vire ligeiramente a frigideira e, com um fósforo aceso, ateie fogo ao conhaque. Quando a chama apagar, sirva imediatamente sobre os bifes quentes.

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