Culinária Hoje

Salada de repolho e batata, farofa de páprica e salsicha com cebola caramelizada

19 de julho de 202419 de julho de 2024 José Carlos Garcia

Ingredientes

100g de repolho
100g de repolho roxo
30ml de azeite extravirgem
10ml de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Salada de batata

3 batatas picadas e cozidas
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de mostarda dijon
1 colher (sopa) de mostarda ancienne
200ml de óleo
Salsinha picada
50ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Farofa de páprica

100g de farinha de mandioca biju
50ml de azeite extravirgem
1 dente de alho picado
Páprica picante
Sal e pimenta a gosto

Salsicha com cebola caramelizada

4 salsichas cortadas em rodelas
1 cebola cortada em lâmina
1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparo

Salada de repolho

1Pique os repolhos bem finos com a faca e tempere com o azeite, o vinagre, sal e pimenta.

Salada de batata

Corte a batata em pedaços e cozinhe em água fervente.
Em um bowl, bata a gema e as mostardas.
Lentamente, acrescente o óleo e continue a bater continuamente.
No final, coloque o restante dos ingredientes.
Misture a maionese com a batata e sirva.

Farofa de páprica

Refogue o alho no azeite.
Quando dourar, acrescente o resto dos ingredientes e misture.

Salsicha com cebola caramelizada

1Aqueça bem uma frigideira e refogue a salsicha.
2Acrescente a cebola e, depois de tudo refogado, coloque a salsinha.

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