Torta Espelhada de Morango

Massa

•   Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar e o sal peneirados. Junte o ovo e a manteiga, que devem estar em temperatura ambiente.
• Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
• Abra-a com um rolo, em uma superfície limpa e polvilhada com farinha, e forre o fundo e os laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro).
• Fure a massa com o auxílio e um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, até ficar ligeiramente dourada.
•  Deixe esfriar.

Creme

•   Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o amido dissolvido no Leite NINHO e as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa.
• Junte as raspas de limão e deixe esfriar.
• Despeje sobre a massa da torta e, por cima, arrume os morangos.

Cobertura

•  Em uma panela, dissolva a fécula de batata na água.
•   Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver e ficar transparente.
• Acrescente a gelatina, mexendo até dissolver.
•  Espere esfriar e cubra os morangos.
•  Leva à geladeira até o momento de servir.