Maionese de batata com palmito.

Ingredientes

• 4 batatas
• 2 ovos cozidos
• 100 ml de leite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de vinagre
• Tempero verde a gosto
• Palmito a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, cozinhe as batatas com casca.
2. Quando estiverem no ponto, escorra e deixe esfriar.
3. Descasque, pique uma das batatas e reserve.
4. Descasque os ovos cozidos e separe as claras das gemas.
5. No liquidificador, coloque as gemas, a batata picada e o leite.
6. Bata em velocidade baixa até obter um creme.
7. Despeje o creme em uma vasilha e tempere com sal, mostarda e vinagre.
8. Pique o restante das batatas.
9. Despeje-as no creme, adicione as claras e mexa bem.
10. Finalize adicionando o tempero verde e o palmito.
11. Sirva.