Carne Assada na Panela de Pressão.

1,5 kg de coxão duro
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO^®
1 colher (chá) de cominho
2 pitadas de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
1 tomate médio picado
2 colheres (chá) de colorau
2 xícaras (chá) de água quente (400 ml)
2 colheres (sopa) de coentro picado
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela grande, coloque a carne e tempere-a com o alho, o sal, o AJI-NO-MOTO^®, o cominho e a pimenta-do-reino, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 8 minutos, ou até dourar de todos os lados. Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o colorau e a água, e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 35 minutos após o início da fervura.
3. Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Acrescente o coentro, fatie a carne e sirva em seguida.