Doce de casca de Laranja em Calda .

1. Rale a casca das laranjas até retirar a camada lisa superficial. É melhor usar ralador para noz moscada para não machucar os dedos.
Corte as laranjas ao meio no sentido dos gomos. Retire os gomos com o auxílio de uma colher, tendo o cuidado de não rasgar a casca.
2. Lave as cascas e reserve.
3. Prepare a calda levando ao fogo o açúcar misturado à água, os cravos e as canelas.
Assim que o açúcar esteja dissolvido, junte as cascas de laranja e deixe ferver na calda por 90 minutos ou até as cascas ficarem com aspecto vitrificado. Enquanto ferve, a calda vai secando e encorpando.
Conforme ela vá secando, acrescente, de tempos em tempos, 1 copo de água fria até que o doce fique com o aspecto vítreo.
Deixe então a calda ficar em ponto de fio e retire do fogo.
4. Se quiser fazer conserva, guarde em potes de conserva devidamente esterilizados.