Bolo Piscina de Cenoura Com Amido de Milho.

Ingredientes

Massa

• 600 g de cenoura picada
• 4 ovos
• 200 ml de óleo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Desmoldante

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 100 g de chocolate ao leite
• Granulado a gosto

Modo de preparo

1. Adicione a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Bata até ficar homogêneo;
2. Transfira para uma tigela, peneire a farinha e o amido por cima e mexa com um fouet. Acrescente o fermento;
3. Unte uma forma ballerine com o desmoldante e despeje a massa do bolo dentro dela. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 a 50 minutos ou até passar no teste do palito;
4. Para a cobertura, em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite e o chocolate em pó;
5. Misture em fogo baixo até chegar na textura de cobertura. Desligue o fogo e incorpore o chocolate ao leite;
6. Espere o bolo amornar, transfira para um prato e espalhe a calda por cima. Para finalizar, decore com o granulado e sirva.