Licor de pequi

Ingredientes

500 g de pequi
500 ml de cachaça (de preferência de alambique)
750 g de açúcar refinado
500 ml de água  filtrada

Preparar

Coloque os caroços do fruto para curtir com a aguardente (por volta de 2 meses); até ficar bem amarelinho, depois coe em peneira fina;.

Faça uma calda grossa, misturando água e o açúcar e deixando ferver por 15 minutos e deixe esfriar totalmente. 

Misture essa calda com a aguardente de pequi, mexa bem, depois deixe descansar por 15 ou 20 dias em uma garrafa de vidro.

Após este tempo, seu delicioso licor de pequi pronto para ser servido.

Receita enviada por Maria Aparecida da Silva