Culinária Hoje: Carne de Panela com Mandioca.

Ingredientes:

• 1 kg de acém bovino cortado em cubos
• 1 kg de mandioca
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de alho triturado
• 1 fio de azeite
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 3 folhas de louro
• Pimenta do reino a gosto
• salsinha picada a gosto

   

• Modo de Preparo:

  1. Numa panela de opressão, disponha a mandioca e cubra-a com água.
  2. Adicione o sal e tampe a panela.
  3. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  4. Retire do fogo, aguarde a pressão sair sozinha e reserve a mandioca cozida num outro recipiente sem a água do cozimento.
  5. Doure o alho na panela de pressão com o azeite.
  6. Adicione a carne e refogue ela até ficar toda selada.
  7. Acrescente sal a gosto, misture e cubra com água.
  8. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 35 minutos.
  9. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair sozinha.
  10. Transfira a carne junto com o caldo do cozimento para uma panela grande.
  11. Adicione a mandioca e leve ao fogo baixo.
  12. Junte o molho de tomate, as folhas de louro, a pimenta e mexa delicadamente para não desfazer a mandioca.
  13. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até apurar o molho.
  14. Por ultimo, adicione a salsinha picada e sirva.